作り方 1 頭と中骨を取って下処理した小魚に小麦粉をまぶします。 余計についた分ははたいて取ります。 2 揚げ油を180℃に熱します。 3 魚を入れて軽くきつね色になるまで揚げます。 一旦網にとり、全部揚げ終わったら、もう一度揚げて二度揚げにします。 4 揚げ終わったら網にとり...
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簡単 エソの骨取り 骨抜き方法 とっしゃん23 ブログ 美味しい食べ方 小骨が多いため骨切りしてもハモのように骨が硬く美味しくない。 すり身にしないと食べられない魚。 なぜかエソを見るとかまぼこの原料と思ってしまう。 刺身の考え方 「おかず」と「ごちそう」に分けて考えると売場...
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